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第83章（第1页）

时间一分一秒流逝，大家都不知道世子要干嘛，只能照着吩咐行事。

李进端着一碗黄泥四处巡视，毕竟酒笼是第一次蒸酒，而且是木质，难免会漏气，只要看见冒出白色水汽的地方就立马用湿黄泥封上。

结果赵四的手艺比他想象中的好，几乎没有漏气的地方，只有酒笼上方因为张力过大有一处漏出白色水汽，马上被封上了。

家丁不断加火，众人目光都好奇的盯着这个奇怪的大家伙。

何芊拉拉他的衣袖：“你到底要干嘛啊？”

李进没说话，他也在紧张的观察着，酒笼有没有漏气，天锅水位正不正常，底锅耐不耐烧等等情况…

大概加热十分钟不到，天锅流动的水开始变得温热，水面产生稀薄的白色水汽，李进顿时知道已经差不多了！

传热是一个缓慢过程，此时温度整个酒笼内温度上升到一定程度，粮食内的酒精开始率先挥发了！

果然，倾斜的酒槽里开始有一滴滴白色晶莹液体断断续续滴落下来，然后速度逐渐变快，最后成了流淌的筷子粗细液体流，源源不断流入下方接着的陶瓷坛子，李进用手指蘸了一下，舔了舔，久违的浓郁的酒香和辛辣顿时让他舌头发麻，有些不习惯，因为这个世界还从来没有纯度这么高的酒！

李进连忙用湿润毛巾盖住酒槽上方，又在坛子表面洒了些凉水。

酒精沸点是78摄氏度，此时酒精刚从气态转化为液态，温度不会比沸点低多少，还是烫手的温度，用湿毛巾盖住是为防止酒槽中酒精挥发太多，而用凉水能让酒坛里的好不容易收集的高温酒精快一些冷却下来，不让酒精因为高温过度挥发。

因为气密性好，酒香并没大量弥漫，但固封动了动鼻子，业闻到浓郁的酒香了，只不过一看那槽子里流出的东西分明清澈如水，不像酒啊！

“世子，那…那是什么？”

固封不确定的指着坛子问。

何芊也好奇的凑过来，一靠近就是一股刺鼻的酒味，而且无比浓烈，她盯着坛子里自己的倒影，忍不住惊讶道：“这不会是酒吧！”

“真聪明，这就是酒。”

李进得意的笑。

固封、严申还有众家丁都惊呆了，固封靠上来看了又看，闻了又闻还是有些不信：“可世子，这明明清冽如水，哪里像酒啊！”

看他跃跃欲试想要尝尝的样子，李进笑道：“后两坛你再尝，这第一坛尝了会要命的。”

众人似懂非懂，第一坛的酒精浓度虽达不到最高的，但也有七十多度八十度的样子，和纯酒精几乎没太大差距，而且加上高温，他们的身体又从来没有适应过这么高度数的酒，很容易承受不住。

每个坛子只能装十五斤左右，第一坛装满后换上新坛子，同时立即封口，让它慢慢冷却。

这坛就是宝贝！

因为几乎接近酒精，李进小心的如同抱个宝贝，在怀中掂量掂量分量，小心的将它放在一边，并让下人去取来纸笔做了标记。

他不断观察天锅水位来调整火势，不一会儿第二坛也满了，直到第三坛的时候李进估计此时酒精含量应该降到50~60之间了，因为粮食发酵的再好也含有水分，大部分酒精蒸发后剩下的就是水，有粮食中的水，也有保护底锅的水，此时酒精含量会慢慢降低下来。

李进用瓷碗接了两小半碗，一碗递到早就跃跃欲试的何芊面前，小姑娘抬手就要喝，被他连忙按住：“不能这么喝。”

“那要怎么喝？”

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