格爱乐文

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10下厨（第1页）

安顿好毛球，看看天空。

唔，天气不错，晚上应该有星星。

洛尘突然想到，小崽子来了快一个月了，还没有欢迎会呢。

这个季节，正好是吃虾的好时候。他还正好有几坛好黄酒。

于是乎，洛丞相打算亲自下厨。

醉虾一重在“鲜”，先看虾够不够鲜活，口味完全是其次。好的醉虾要虾须笔挺，骨节铮铮，跳动有力，皮壳发亮。醉虾少烹调而吃本味，只有够新鲜，肉质才是饱满弹糯，清甜不腥。

洛丞相受百姓爱护，虾自然也是最新鲜最大最好的。

虾先将虾须、虾脚都给剪掉，将它们全部都剪干净了之后可以看到虾的腹部有一个明显的黑线，这是虾筋。

将虾按到菜板子上面，接着用刀将虾背上切开一刀长长的刀口，将背部的虾线取出来。

将虾翻过来，用剪刀将虾的虾枪剪掉将虾枪剪掉了之后会发现在虾枪的位置有一个黑色的突起，那个地方叫沙包，是虾的胃和肠子连接的地方，一定要将它剪掉才行。

处理的差不多了，洛丞相搬出了黄酒。

醉虾是要求“醉”。

醉虾必配黄酒，既能去腥，也能去湿气和寒气。为何传统醉虾必须要用黄酒，而不是白酒呢？

白酒单纯度数高，用力过猛反而让虾头部发黑，全身瘫软。而黄酒才能真正让虾“醉倒”，头脑飘然而身体尚能划动，滑溜溜，紧糯糯，甜鲜肥美，只能用暴风吸入来形容。

这酒他存了五年，正是时候。

黄酒密黏浑朴，如山泉溪水，自然而纯粹。清香中透着浓郁的麦香和花香，令人陶醉。口感温润滑爽，喉头留香，令人回味无穷。酒液明亮而黄澄澄的，宛若阳光下的金子一般金黄。

二是要有“冰”，碗底先铺上一块晶莹平滑的冰块，纯澈的黄酒浸在上边，浮光波影，好似一下到了江南。冰凉的低温，让口感更爽口，并且多了一种刚出水的清冽。隐隐的冰感，配上几近透明的颜色，简直可以用冰清玉洁来形容。

虾壳冰凉坚脆，半透明的青墨色，渗透出黄棕的酒气。醉人的是扭掉虾头的第一吸，酒香鲜甜，灵魂出窍。一刹那间，连吃的是什么也记不住了，扑鼻的黄酒香，舌尖上的甜和醇，口感好到言语把握不住。

大功告成之后，洛尘心机的只让顾香和老林，老叶上了这一桌他亲自下厨的菜。

府中其他人……

您不爱我们了，淡了。

感觉到其他人幽怨的眼神，洛大人手扶胸口。

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