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第432章 鸡爪山的日子（第1页）

由于鸡爪山下的这片盆地常年有水浸泡，所以生长的都是一些水生植物以及灌木，并没有高大的乔木生长。没有高大的乔木，荒地开垦起来就比那些林地要轻松多了，不然他们清理完地上的，还得清理地下的，一个树根几个男的花上一天时间都不一定能清理出来。更关键的由于长期浸泡，导致水底的淤泥堆积多年，翻出来的泥土看上去就比其他地方的要肥一些。

兰溪村的人看到这黢黑的淤泥，就如同看到了金子一般高兴，俗话说好肥不过塘底泥，这种泥巴地只要种上庄稼必定是会有好收成的。说了这片地这么多好，那自然也有它不好的地方，除了排水难外，这片地最大的缺陷就是土里面碎石头太多，影响后续耕种，必须得人工一点一点的清除才行，不然很容易在耕田时损坏木犁。

田地开荒的事情还在持续进行中，而顾亮回到鸡爪山的这几天里，他已经让顾老汉带着村里人给自己又新搭建了几个棚子，用于酿酒。

新建的几个棚子位于上次台风天村民躲雨的石洞前，远离村民临时居住的地方，选择搭在此处的原因也很简单，在这里能避免别人瞧见，同时周围的柴火也多，蒸酒时方便。

为了做好保密工作，顾老汉还特地用水竹竿圈了个围墙围在了新建的棚子周围，让人即使到了附近也瞧不见里面的光景。

虽说如今兰溪村人唯顾家人马首是瞻，对于顾老汉这个真心对待他们的里正更是唯命是听，只要顾老汉发话，村里谁家也不敢往新修的棚子多瞧一眼。但酿酒的事涉及到顾家的根基，如今还有了通判夫人的鼎力相助，在这紧要关头，他们行事更应该小心谨慎不是，万一酿白酒的技术被人偷了去，那岂不是之前所做的一切努力都前功尽弃。

时隔两年没酿酒，顾亮与顾家其他人的手艺并没有生疏，还是那么得心应手。再加上顾亮在离开江州之前就把家里酿酒所需的那一套玩意都装进了空间，如今拿出来便可以立即用来酿酒，所以即使酒曲用的和之前不一样，顾亮他们用起熟悉的工具来还是完美的完成了在福州的第一次酿酒，接下来就只需静静等待月余然后进行蒸酒就可。

在这段等待酒糟发酵的时间里，选择定居在鸡爪山下的兰溪村村民迎来了第二件大事，那就是他们开始着手准备建房子了。

如今村里人还住在简易搭建的棚子里，没有墙壁、没有屋顶，只有一些木头、竹子搭成的框架，以及铺上竹席再盖上茅草的屋顶。这样的居住条件虽然可以短期住住，但是长期下去肯定不是个事，先不说这些临时搭建的棚子能不能在下次的飓风中撑下去，单是四面漏风，一到晚上蛇虫鼠蚁在棚子里四处跑就让人受不了。他们这是在山里，这山又是处于刚开荒的状态，蛇虫鼠蚁自然是多的没话说，稍不注意就可能被什么毒物咬上一口。更关键的是山里还不仅仅只有这些，上个月就有一只豹子闯进了他们的营地，要不是他们在第一时间就发现了那头豹子，后果不堪设想。就这样的居住条件，他们自己的安全尚不能保证，若是日后自家的孩子从城里回来了，那该有多危险啊，毕竟山里的野兽尽盯着小孩下手呢！

所以村里人在开荒稍稍闲下来之后，第一个想到便是建房子。

只不过建房子可不像是搭棚子那么简单，搭个棚子随便找块平地搭起来便是，建房子要考虑的事情可就多了，毕竟这涉及到一辈子的事情。什么自家的大门要朝南，必须选一个风水宝地啦；什么自家的房子必须离河近，方便洗衣打水啦；什么自家的房子必须要和同族的人在一起，方便有个照应啦；各种要求层出不穷，直叫人头大。这事别说顾老汉解决不了，就是包青天包大人来了也是解决不了的，最后实在是没办法的顾老汉便以田地开荒还没有结束，等到时候各家分完土地后再由各家自己决定房子建在哪的理由搁置了争议。

搁置完争议后应该干什么？当然是共同开发啊！

建房子可不是想建就建的，前期的准备工作必须得做到位才行。房子地基所需要的石条，建墙壁时需要的土砖，和泥时需要准备的糯米和糯米水，屋上需要的横梁，屋顶需要的茅草和砖瓦，哪一样东西都必须提前备好。正好现在大家现在都没有房子，都需要建房子，顾老汉便又一次统一了村里人，发挥集体的力量，在开荒之余带着大家上山寻木材，上坡做土砖，为来日建房子做准备，一天天过的好不充实。

随着进入腊月，顾亮他在福州酿的第一批酒已发酵完成，浓烈的酒香在烈火的蒸煮下香气四溢，一连数日，整个鸡爪山下都弥漫着白酒的香气。

通常情况下，刚刚完成蒸馏工序的白酒，是不能马上投入市场直接享用的。因为按照常理而言，这些新出炉的白酒需要经历一段时间的窖藏和发酵过程，少则数月，多则数年甚至更久。只有经过这段时间的沉淀与酝酿，白酒中的乙醇才能够在醇酸酯化反应里产生全新的酯类化合物。而随着这种酯类物质不断增多，白酒所散发出的香气也会变得越来越浓郁、醇厚且持久。可以说，这个窖藏发酵的阶段对于白酒最终品质的形成起着至关重要的作用，它犹如一个神奇的魔法环节，将原本刺激的液体逐渐转化成令人陶醉的佳酿。

只不过顾亮这次酿出的酒全都是拿来泡药酒的，药材的味道会在药酒中占据主导地位，再加上放入酒中的药材也需要一段时间将药性在酒中释放，所以顾亮在蒸出第一批白酒后，就直接将酿出的白酒送往了福州城外自家开的同济堂内。

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