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唐昊和楚母闲来唠嗑的功夫,边上主家大席已经热闹开了。一群晚辈轮着敬酒。
“小唐师傅的大席可太好吃了!三伯什么时候再举办一场婚宴,还请小唐师傅烧大席。”
“结婚!结婚宴席我保准还是第一个来!”
“唉呀妈呀,这佛跳墙真的正宗,红焖猪肘子一点都不腥气,怎么做出来的。”
“我去后灶瞧瞧去,学学艺哈哈!”
一群亲朋敬完酒,凑过来好奇地探头探脑,他们看见唐昊用喷火枪处理猪皮,去毛去腥,还得把猪皮炸到金黄色才出锅,开始冰糖炒糖色炖肉。
复杂的工序看得他们直咂舌,想要拜师学厨的心思也没了。
有这么复杂的工序要背,他们还不如学点简单的技术,烧席真难!
硬功夫,真本事!
“实在凑不出结婚酒席,王伟叫你爸快点结婚呗,你把和陈家大姑的黄昏恋婚事,咱们也好凑一桌大席,借借光。”
王伟气得追着小伙子们就打。
“啊呸!你怎么不叫你爸二婚呢?臭不要脸的,说的什么混账话!快叫劳资爷爷!跪地上磕头!”
小伙子们笑着打闹走,楚母的注意力又放在唐昊身上。
她看着开朗,又好脾气的唐昊,忽然想到,闺女之前谈的男朋友也是姓唐,同样都是莲花镇人,而且也是厨子。
这……
不会那么巧合吧。
楚父左等右等,等不到老婆回桌,也找过来。楚父碰见40多年前的老相识。
“哎哟,那么久没见,咱俩小时候穿一条开裆裤长大,现在你孙子都这么大了?”
老相识是王家村人,叼着烟笑道:“楚老板哪里发财,带带老弟啊。”
“你上哪去。”
“我找后灶厨子,想叫他们帮我大铁锅开开锅,我城里住久了不会搞。”
农家的大铁锅,和城里买的大铁锅不一样,城里买的有涂层,直接用就行。但农村柴火大锅不开锅不行,得开锅才能使用,不然会炸锅。
楚父老同学不会开锅,只能请求唐昊帮忙开锅。
唐昊刚烧完一轮硬菜,开始炖汤。
他趁着炖汤的时间,给乡亲看了看柴火大锅,道。
“好办,铸铁锅,就是有一层草木灰,弄干净就行。”
楚父的老同学好奇问:“我家里老爷子说用汽油浇,锅里干草一放,烧一顿洗干净就算开锅。”
唐昊乐了:“不用,我给你开锅,特别快,不费事。”
唐昊手脚麻利,人也热心。
他把新的柴火大锅表面的碳粉,草木灰洗干净,水分烧干,锅烧热,然后用菜叶在锅里擦拭,避免炸锅。
等锅底微微冒烟,用切下的猪油涂抹匀。
“完事了!”
“这就完事了?这么快?不会炸锅吗?”
“不会,放上一天,猪油脂浸透进入锅中,明天就开锅完成,直接能用。”
唐昊简单解释了,猪油吸附性强,渗透到锅里去,开锅不炸锅。
楚父和楚母站在边上,听得恍然大悟。
他们同为莲花镇人,同为王家村出来的人,对于农村很多鸡毛蒜皮的知识压根不懂,还不如一个年轻厨子懂得多。
楚父对唐昊的好感度一下子提升,递过去一根进口烟,笑道。
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