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第八十七章 鸢都记忆之美食篇（第1页）

自小就很瘦，在家的时候，母亲常说我是竹竿或虾条。那个时候很长的一段时间里，曾经因为自己的瘦削而困惑，只希望有一天可以胖起来。可最让我伤心的是从读小学开始一直到大学毕业，我的体重始终未能有很大的突破。

尽管我现在的体重相对之前而言高得惊人，但这也是在大学毕业一年之后才开始有显著变化的。直到此刻我才慢慢觉得，多半在鸢都求学的时候我便开喜欢上了美食，因此才有了今日的厚重。

鸢都不明思意便是风筝之都，也就是现在的潍坊。依稀记得风筝起源于战国时候，有一种传说是秦末汉初三杰之一的韩信发明的。对于这种说法，我一直持怀疑的态度。毕竟从风筝的起源的时间来说，这显得有些不对称，甚至还有一种历史演义的成分在里面。

来潍坊之前，一直听人们说潍坊人很爱吃。初始我还有些不信，到了学校之后才慢慢发现果然是名副其实。其实在沂蒙山地区，早上有一种肉粥叫糁汤，喝起来味道很是鲜美。到了潍坊之后，殊不知这里的粘煮味道更是不错。

这粘煮分咸的和淡的，无非是放不放盐的区别。里面的粥料大都是精磨的玉米面，还有粉丝、菠菜、油菜之类的青菜。就我个人而言，比较喜欢咸一点儿的，喝起来会更有味道。

当然了，早餐除了这当地特有的粘煮之外，最有名的便是这城隍庙肉火烧了。这肉火烧面皮烤的是油又斤道，肉大都是精肉，里面掺着少许的韭菜，一口咬下去当真是色香味俱全。一碗粘煮，两个肉火烧，简单的早餐却又是一种难得的享受。

到了中午，可以选择的特色小吃就更多了。比如说卷饼，再就是朝天锅，又或者是和乐。这卷饼与乳山的炸甩有些相似，但可以选择的食材更多，所选择的佐料相对也更多一些。特别喜欢用刚烧热的花生油炸几串新鲜的白色，再加上几串新鲜的小油菜，然后便是干黄的豆腐，外加两个狮子头。这卷饼最讲究的便是这饼了，最地道的潍坊卷饼就是安丘景芝的三页饼了，薄而脆，香而滑，真可谓是人间的美味。

至于这朝天锅，更有讲究了。最喜欢喝这相配一起的汤，用一整只全羊放在锅里，温火炖三个小时以上，再加上茴香、生姜、葱花、香菜、老抽、料酒等配料，其中味道不言而喻。若是在寒冷的冬天，吃上两个猪肉口条、大肠、肝货的朝天锅，再喝上一碗热气腾腾的佐汤，真是冬日里不错的选择。

和乐，可以说是一种面条，但却并非普通的面条。它是用一种特有的机器挤压出来的，而且与其说面条，倒不如说是米条。米条吃起来会更顺滑一些，也更容易消化。潍坊风筝广场后面的那一家南宫廷和乐味道纯正，此刻蓦然想起，口中还是会不由自主的流下一丝口水。

潍坊其下的县级市地方小吃也不少，像景芝的小炒肉、寿光的扒菇、诸城的烧肉、高密的炉包、临朐的全羊，每一个都是色香味俱全的菜肴。在潍坊求学的四年里，我有幸都一一品尝过。如今虽已远离鸢都，可无时无刻不对这些美食牵肠挂肚。

依稀记得大学的时候，偶尔会去潍坊大酒店打工。一次偶然的机会，竟与酒店的行政总厨相识。自此便央求他教我炒菜，希望做他的徒弟。孰料他竟突然问我的籍贯，在得知之后，便笑着说要考校我三个问题，若三个问题我能一一答对了，便收我为徒教我做一些简单的菜肴。

尽管已经过去六年了，我仍能记得他问我的问题。多半是因为我老家是沂蒙山的缘故，所以才有了他问我孟良崮战役国共交战双方的主要将领为谁？这一点我自然是不假思索的答道：国军张灵甫将军，我军陈毅元帅，但实际指挥者是粟裕大将。

他见我从容对答，接着问道张灵甫将军有几位夫人，除了军事之外最擅长的为何，抛开国共两党恩怨，于我中华民族贡献若何。对此我也是一一作答，丝毫没有任何的停滞。

只记得却是这般回答的：张将军有三位妻子，第一位是邢凤英，包办封建婚姻；第二位吴海兰，张将军无故将其杀死。且因此杀妻案名噪一时；第三位便是大美人王玉龄了，只可惜婚后半载，张将军就去世了。

对于除军事之外，张将军最擅长的自然是书法了。当年国民党元老于右任就曾当面夸奖过张将军的字，说他的字浑厚圆润，笔力不凡。至于张将军于我中华民族之贡献，世人只知道他是国民党的反动将领，殊不知在抗日战争中，他曾备战淞沪，转战徐州，三入长沙，血战昆仑，为民族独立，驱除外辱做出了不可磨灭的贡献。只是对于这最后一个问题着实出乎我的意料之外，他竟问我孟良崮战役开始的时间。

一阵迟疑过后，我还是自信满满的答道1947年5月13日。对于我的答案，他起初是一阵惊愕，然后便是一阵爽朗的笑声，接着便是直夸我是学历史的。自此而后，我便开始向他学习烹饪。从简单的顺菜、配菜、打合开始，再到砧板、炸货、灶台。

只是我学的时间很短，学到的也只是一点皮毛而已。但我自信学得还算认真，绝对对得起我师父的招牌。对于日常间的家常菜，应该是没有任何问题的。此刻想起曾经的种种，心间更多的是可能是感动。

从潍坊大酒店临走之时，我的师父王师傅将一套厨师大厨的衣服送给了我。如今这套衣服一直被我珍藏在家里，只是许久过去了，不知道师父近来如何。此刻只愿他身体康健，诸事顺遂。工作顺利，家庭幸福。

人世间所有的相遇都是缘分，若非经历昨日的痛，又怎会成就今日的我。那些不喜欢美食的人，我想他们一定错过了很多美好的东西。人生一世，弹指一挥间。爱恨情仇都会化为烟云，功名利禄到头来也是一场虚空。

生命的最后什么也带不走，最终拥有的只是一个过程，一种心情而已。努力是为了快乐，为了没有遗憾，为何非要一味的执着于结果。人生过客，何必千千结！走好人生，享受这个美好的过程。

一个人，一座城，一生心痛。踏遍千山万水的寻觅，此生轮回里，不曾出现的你是我如一的守候，而我却不是你最终的依靠。百转轮回，轮回百转，谁会记得那些花开时节，匆匆凋零的花蕾，错过的不是归人，只是过客。

为你织起一个深情的梦，浮生若梦，幽幽思绪怎堪诉，终是梦断成空，自此为一个人独守一座城。淡看世俗纷扰，淡泊贪心妄念，坚强坎坷颠簸，微笑着面对人生。

洪都烟客

2016.8.23

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