格爱乐文

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最高端的食物从外表上看起来平平无奇罢了。

这位御厨吃了茶叶月饼，其他几位没有吃到那鲜肉月饼的也纷纷过来取用。

真是不吃则已，一吃惊人。

或许是因为茶叶月饼给这几位一开始的初印象都不太好，所以他们也没有抱着多高的心理预期。

一入口才发现，这东西好吃啊！

比它外表的样子好吃多了！

那第三种月饼的味道更是奇特，口感劲道柔软。样子用料看上去与糯米团子有些类似，咀嚼起来却大为不同。糯米软滑粘口，而这被叫做“麻薯月饼”的吃起来倒是格外筋道，又不过分黏牙，吃到里面还能吃到软烂的豆沙，与以往传统月饼的酥软很是不同。

这三种月饼都突破了以往月饼味道的“甜腻”，那鲜肉月饼从馅料上就和寻常月饼不同，在月饼中尝试放入荤食，这种做法其实并不多，能做的好的更是少，今年这宫宴一下就出来两家，做的味道都还绝佳。

一是那桃楼的咸蛋黄月饼，二便是这永安食铺的鲜肉月饼了。

“这鲜肉月饼味道可真不错，吃起来满口肉香！”

“是啊，方才我吃到桃楼的月饼时便已十分惊喜，想着今年最好吃的月饼应该这就这咸蛋黄月饼了，没想到这永安食铺的鲜肉月饼吃起来味道竟让我觉得不相上下！”

“哈哈哈，怎么说呢？还是魏太师有识人之才，英雄出少年啊！”

桃楼自然不必多说，那可是京中三大楼之一，能将咸蛋黄与月饼如此完美的融合在一起，还能做出“流心”的效果，可见那桃楼在这一年中没少在月饼上钻研。

而这永安食铺做出来的月饼能在咸蛋黄月饼“珠玉在前”的情况下依旧给各位御厨带来如此惊喜的味道，可见其制作者的水平。

更何况这永安食铺除了鲜肉月饼，还有另外两种。

那茶叶月饼是用“铁观音”的味道破开用料本身的甜腻，是以在吃到月饼时口中同时萦绕着淡淡地茶香，不禁将茶水混合在面里，还将碎茶叶糅合在月饼之中，这种做法着实也是前无古人。

那“麻薯月饼”更是从用料上便破除了“油”和“腻”。

用糯米粉揉制面团再经过捶打出来的外皮筋道弹口，在制作月饼的过程当中也没有另外加糖，用的都是“糯米”与“豆沙”食物本身的甜味，这样的味道淡雅自然，吃起来自然不觉得甜腻。

“这麻薯月饼是如何做出这样筋道的口感？”当即便有御厨出声问道。

安雨简单解释了一下制作的过程，给御厨解惑。

……

“原来如此！小掌柜的想法真是妙啊！将这类糍粑的做法运用到了月饼中。方才我听这月饼叫做麻薯月饼……不知为何叫‘麻薯’呢？”

“麻薯，其实‘薯’字通糬，也就是糍粑。大人不愧是御厨，一眼便能看破小女所用的小心思。”安雨落落大方地解释道。

一番话十分懂进退、知礼节，也没有因为自己的“靠山”魏太师站在旁边而倨傲。

几句话下来听的周边的御厨心里都十分舒服。

这掌柜的年纪轻轻，却十分会说话。既讲了如何制作这种月饼，态度还透露着尊重。

——聪明。

……

一旁食铺的掌柜倒是默默翻白眼。

这小丫头片子人前人后两番面孔，现在这么会说话，刚才那嘴又是怎么了？

……倒是完全不想方才明明是自己先找茬的。

“这三道月饼各有风格，味道却都不错。”

“能在如此短的时间内做出这三种，安掌柜手艺了得。”

尝过这三种月饼的御厨们啧啧称奇，自然也就不再吝啬夸赞之词。

更何况魏太师还在边上，在场的各位个个通人情世故，当即便“捧”了起来。

御厨身旁的司膳太监手没停过，听着各位大人说话不停地往自己的本子上记录。

三种月饼，一共二十余块儿，不算很多，但也不算少了。

各位御厨们“尝”了个干净。

……

安雨这边台子上的月饼被品鉴完，就到了下一家食铺的台子前品鉴月饼。

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