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chater 2（第3页）

林珞然赶紧放下手包上去帮忙，至少这方面，她绝对是个熟手。

许是看出了林珞然的心思，也看出林珞然的熟练，孟宁总算是有点欣慰。他从店里的常用器械开始讲起，如何操作，有哪些注意事项，到各种酒大概摆放的位置，也解答了一杯酒到底是多少的量，是否提供冰块或者柠檬等等。

“基本的就是这些。”

林珞然放下笔，小心问道：“那…酒的分类…”

孟宁摇了摇头，从酒柜中取出一瓶酒，“这个问题太过于复杂，而我也不善于去教授这个，只能靠你自己了。为了你的工资着想，你是自学也好，死记硬背也罢，最好不要再犯昨晚的错误。”

说完他将那瓶酒拿到林珞然面前，“我们店里其他基酒的品类较少，除了威士忌需要你记忆之外，最麻烦的就是葡萄酒了，这是我们店的主营品类。葡萄酒的大致分类你应该了解了，现在我只讲最简单的，也是最直接能避免你犯错的方法，就是读懂酒标。”

“一个标准的酒标，应该具备以下内容，品牌、葡萄种类、产地、装瓶年份和装瓶方法。看，这个最醒目的文字，就是它的品牌，品牌信息中可能会带有系列的标识，这我就没法具体分析了。这行小字是酿造所用的葡萄种类，所以你还得认识常见的几种酿酒葡萄。”

“巨峰？”

“可以这么理解，但酿酒葡萄和食用的水果葡萄种类不同，这部分，自学。再往下看，这行小字表明它是在什么样的产地中生产的，但这个信息对你来说不重要，同样，装瓶方法也与你无关。注意这个年份，这个年份就是酿造的年份，至于左右两个数字分别是酒精度和容量，现在你能找到客人要的酒了吗？”

林珞然停下笔，看了看酒，点头道：“其实只要我认识品牌，分得清系列和葡萄种类，加上年份，基本就不会出错了对吧。”

孟宁赞许地点点头，“就是如此，但葡萄酒的世界非常广博，想要弄明白这些，光靠这点是不够的，或者说，用死记硬背的方法，也是错误的，该怎么学，只能靠你自己。接下来，是如何侍酒。”

孟宁从口袋里掏出一把海马刀，手指微微一动，就弹出一把小刀，他用小刀沿着酒帽潇洒地打了个转，那个酒帽就被完整地分离开来，将酒帽放在吧台上，手指又是一勾一弹，小刀收回，却出来一根螺旋转，对着瓶口的木塞扎下去，只是几下就已经深深没入瓶中。接着右手和抓着瓶子的左手配合，很轻松地将木塞扯出瓶口，但并未完全拔出。这时他才小心地握住伸出的木塞，缓缓地拔了出来。

整个动作行云流水，飘逸自如，而他的左手几乎就没有从瓶身上换过位置，林珞然看得是目瞪口呆。

孟宁从架子上取下一只高脚杯，往里面倒了小半杯，这才将酒和杯子都放在林珞然面前。然后又取出一个小东西塞在瓶口。

“这是倒酒器，装上它，倒酒的时候就不会那么汹涌，毕竟对于你来说，要是没了这个，我很担心你会把酒倒到客人的身上去。”

林珞然有些不好意思，但还是专心地记录每一个细节。

孟宁又取出两瓶酒放在桌上，“好了，这就是基本的操作，离上班还有一个小时，你自己熟悉一下我刚才说的东西，然后把这两瓶酒也开了。”

“是。”

孟宁转身就要去厨房，想起什么似的，拿出手机道：“对了，你叫什么？”

“林…林珞然。”

添加了对方的账号，林珞然手机震了一下，是一条转账信息，三百。

“这…”

“昨天的工资，你走得急，忘了给你。”

“谢谢老板。”

“我叫孟宁，这是你应得的，但我还是那句话，你还有三天。”

虽然眼前的男人话里说得清楚，但林珞然还是暗自下了个初步评价，他是个好老板。

无错

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