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苗王微微颔首,意简言骇道着:“最好如此。”虽只是一件素淡的青袍,可穿在他的身上却显得雍容迭丽,华字横生。在清冷的仙气中透出几分艳绝的妖色,美得如山魈鬼魅,像是个食人精血的妖物。
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“南无阿弥陀佛、南无阿弥陀佛南无阿弥陀佛……”
一个约莫十六七岁的小姑娘,头发束成男孩子的模样。身旁还跟着名个子高大巍峨的青年,两人在青石板路上极速的走着,她右手抱着一把擦得发亮的朴刀,腰上系着块黄铜铸造的捕快制牌,左手提着个油皮灯笼。
“羡安。”那大个子出声招呼道:“周庄虽是个古镇却意外的热闹呢。街上飘满了糕点的味道!”
说罢,襟了襟鼻子,牟岳的两手相互对抱于心口处,一双炯炯有神的黑目还睁得溜圆。
方才还如同一个小神棍般,嘀嘀咕咕念着经的羡安,笑眯了眼,嘴唇微抿轻吐一字,“香!”
“是吧是吧。”仿似眼冒金星般。
“周庄,不知是否为周庄梦蝶的那个周庄呢。不过这糕点味儿,怎么做的、可真香啊好手艺好手艺……”羡安咂了咂舌,迭声道。
“很简单的,前些天在崔大哥哪,他很是慷慨。那些苏帮菜大家亲写之作的食谱,我一开始想借来看一看,崔大哥竟说都可以转赠于我,因为他都看完了,不过呢!单单纸都是楠木金箔纸,食谱对于喜欢厨艺的人来说,可都是有市无价的珍宝。不过无功不受禄,我也不好收下。食谱上面写的许多菜式我都烂熟于心,真…受益匪浅啊!”
牟岳一口一个崔大哥、崔大哥的,他这个性子敦厚的大个子笑起来,嘴角一侧竟有一处浅浅的酒窝。
足下一顿,羡安回过头来,一本正经的认真说道:“我那个哥哥,平日看似里对我不闻不问,实则不晓得收买了多少人心。关键时刻他倒会投其所好,商人本色!!”嗤之以鼻。
“啊?!”
牟岳听羡安这话不免得慌了慌神,赶紧高举双手,以示清白。极其诚恳的语气,“不不不,崔小爷你放心,放一百个心,我永远站在你这边。”
“哼!!量你也不敢投靠敌营。”小姑娘骄矜的扬起小下巴。“以后他要再给你食谱啊什么的,你就别跟他客气,晓得不?收下就是了。”
“噗,投靠敌营?”牟岳失笑。
羡安朝他翻了个白眼,仿佛一只贪婪的小猫,如同望梅止渴般嗅了嗅这满街上的糕点味儿。
“比京城小巷里卖的桃花烧饼~还要香呢!”
牟岳说:“那是了,苏式糕点在食坛上可都是别具一格是独秀呢!果馅椒盐金饼、蒸酥果馅饼儿、玫瑰菊花饼儿、冷糕、花糕、定胜糕、搽穰卷儿、松花饼、糖薄脆、白糖万寿糕、山药烩的红肉圆子。”
“苏式糕点还有一大特点,就是偏爱浓墨重彩,采用天然食材香料调出多彩的色泽。”
这些东西都在他脑海里,都深扎根基,好似每日在脑海之中都过,无数遍。牟岳顿都不顿一下的接着说:“比如最常见的大红大绿,红色的就可以用红曲米、玫瑰花酱、赤豆、赤砂糖等调制。而绿色呢则可以用薄荷碎、青菜汁、麦草汁来挂色。黑色大多会用黑芝麻、黑枣。褐色有豆沙。白色则有白糖、松子······”
“在太湖东山还有一种被誉为“吴中佳制”的猪油糕。在洁白晶莹的糕点上撒满了果仁和红绿丝,吃起来软糯湿润,油而不腻。”
“糖年糕则更家常一些,把白净的年糕切成薄片裹上蛋清,放在油锅里炸一下,吃起来外皮酥脆,内里软糯,口感极富层次。”
“还有……”
只要一涉及到厨艺烹饪这话题,牟岳便像开了闸的洪水一般,滔滔不绝。
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