格爱乐文

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第192章（第1页）

老头感觉很累，“你想过没有？意大利的葡萄酒为什么有这样的特点？”

这个安然知道“为了与食物更好的搭配。”

“这只是原因之一，不得不说我们的食物丰富多彩，这是世界上任何国家无法比拟的。”

吹牛吧！

老头继续“还有就是我们的气候环境造成了葡萄果实酒石酸的含量高，酒石酸如果不采用人为方法清除是去不掉的，你要记住酒石酸不会减少，减少变弱的是其他酸。但就是酒里的酸才会使得食物换发光彩。刺激我们的味蕾。如果没有葡萄酒中的酸很多事物让人难以下咽。”

安然想到了中国吃饺子蘸醋——

所以你想说什么？

“酒体的感觉很重要，这个就要靠个人感觉了，不过这个只能做参考，如巴罗洛酒体酒较重。所以千万不要把这一条做重点参照。”

“先生，您说重点。”

“重点是意大利的酒真的有股土的味道！你可能闻到的是矿物质或草的痕迹，或土壤蘑菇味，但细品，就是土地的味道，你细品慢慢品，得天独厚，惟有这一点很特别！”

安然想笑，“老师，要不我将您留的作业海窖如何？”

“不失为一个办法，这事就交给你了！”

安然——

早知道这样就不折腾了。

“老师，要不我先去澳大利亚熟悉一下场地？”

“再等两个月，想进前十不是那么容易的，你和咱们学校的一起走，以后每天给你们上半天课，还有，去看看这个卷宗，都是历年来你的师兄姐们为那款基酒做出来的成绩，回去好好看吧！”

安然接过厚厚的卷宗，正是那款高岭之巅的干白作为基酒，大家再次调制混酿的各种案例，不但有案例，还有部分酒被保存着，这简直——，安然大喜，以后要好好待老头，这老头真真不错。

佛罗伦萨大学里还有一位要与安然一起去澳大利亚参赛，漂亮姑娘叫娜菲儿，专业学的葡萄酒酿造工艺。安然叫她菲儿，娜菲儿居然很喜欢，还是第一次有人这样叫她。

安然本以为佛朗西斯会为她们单独指点教学，没想到是她自作多情了，两人上课也是跟着上公共大课，只是学什么佛朗西斯会做调整，偶尔还让她们去旁听别的导师授课，附加一整张纸的书籍名，“能看都要看过来，还有，外出活动不能落下。”

外出活动是这些学生跟随老头去酒庄实践教学，也会让大家采摘葡萄跟着酿酒，滤渣，倒酒，品酒定型等。作为一名出色的品酒师不光要学会品酒，更要从土壤、种植、采摘、酿酒、储存运输等各个环节都要学。

安然这才知道她的师兄姐各个都是中级品鉴师以上，还有几个拥有高级品鉴师资格证。原来她也可以在意大利考资格证，而且在法国是被承认的。

安然被老头压榨的连自由时间都快没了，最后一周佛朗西斯与菲儿的导师换着教她们俩鉴酒。不管什么比赛，为酒水排序是必考，两人就这道题给她们上了足足一周课。

“去吧！我没时间陪你去，好好干就算了！”老头很干脆地将弟子打发了。

“老师，等我回来请你吃饭！”安然决定好好做这个老头的弟子了，也真诚地许了愿。

安然给艾琳娜打去电话，问她有没有时间企业澳大利亚？“一切费用我出，您尽管吃好玩好就行。”

“愿意之至！”艾琳算了一下时间提议先去德国一趟，有时间再去一趟西班牙，熟悉酒不如熟悉那里的葡萄酒产区。

安然应允，与菲儿一商议，那边也同意了，菲儿的陪同是她母亲，也是一位出色的酿酒师，四人结伴一同前往德国，继而西班牙，最后实在没时间了只能赶往澳大利亚。

同是女人行事方便，安然出手大方，那母女也不是差钱的，一路有些赶，胃口却不错，满足了胃口，也领略了异国的酒庄。

此次考试场地在南澳的城市墨尔本，这里也是澳大利亚最大的葡萄酒产区，种植最多的葡萄品种为西拉和赤霞珠。赤霞珠则是从法国引进，安然最想找到的是老根赤霞珠，因为这种原生根的赤霞珠在法国已经很罕见了。

“除了赤霞珠还有黑皮诺和长相思等品种，来澳大利亚的那些葡萄藤倒是躲过了根瘤蚜虫病，也算是幸事。”艾琳道。

“是啊，当初我来这里还被那一片片葡萄藤震撼了呢！那些葡萄藤千丝万缕般从山头垂下，很是壮观，你们有没有兴致去亚拉河谷一趟，离这里也就一个小时，亚拉河谷可是有几十家酒庄，值得一去。”菲儿妈妈提议道。

“那是必须去！”没人反对，一行人赶往亚拉河谷——

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