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第324章 小笼包的兄弟（第1页）

他们这边没有京城热，现在这个月份也不过就三十出头。但是因为他店里吃饭的人多，大家都挤在里面，所以显得热。所以空调也不需要开太低，二十五六度，再用风扇将凉气吹到整个餐馆里，进来不会觉得太凉，出去也不会因为温差而中暑。对于白叶买空调的举动，食客和自家的员工自然是欢迎无比。白叶安抚好他们，就带着虾上了楼，并且提前告诉众人，晚上有惊喜。白叶比赛的视频，大家都看了，看到虾就激动了起来。实在是，这五虾面看着实在是有点勾人馋虫。白叶并没有急着制作，虾当然是死的时间越短越新鲜，现在没有人看见，当然是晚上的时候再一键操作。现在他可是有重要的事情。他在网上发布的招聘信息，有人回复了。因为急需人，白叶开出来的工资不低。东北这边工资相比一线和超一线的城市，并不高。就算是一些饭馆的主厨，也就是六七千左右的工资，学徒工一般都是两千左右。现在店里的张强和林西漠工资都在八千左右，就算是卫昭也差不多了。林西漠之前还打趣地说过，之前来就想着是学学厨艺，看看朋友口中的大厨是怎么做饭的。也是因为他和之前的餐馆主厨不太合，干脆就辞职了。辞职之前的林西漠工资还不到六千，现在已经稳拿八千块了，这个月还能有两千块钱的奖金，那就是一万块，远超他们主厨的工资了，高兴的月月发朋友圈。白叶这次招牌，直接开出了三千块的实习工资，实习期三个月，转正后直接四千五。这样的待遇让白叶的信息发出来的第二天，就有很多人和他聊。早上白叶忙，没顾得上，现在正好和大家聊聊。那边新店装修，周老板拍着胸脯说都给他用最环保的材料，最后再给他上一个空气什么东西，大概意思就是半个月就给他竣工。所以白叶直接聊好了四个人，三男一女。有个女孩，白叶也挺意外的，这行业女性并不多。毕竟后厨不是啥轻松的工作，冬天还好，夏天太热，而且都是油烟子，还要颠勺啥的。所以难得有个女孩子应聘，白叶直接答应下来了。这四个人里，有三个都在附近，还有一个在别的城市，说想要来东北这边发展，要过几天才能到。白叶索性让他们都下周一来报到，反正今天周五了，正好下周一能一起过来培训。聊的差不多了，白叶才开始准备剥虾。冰箱里的冰块放在盆里，河虾一键操作剥掉虾壳，直接放在了冰水里。然后就是剥虾脑，炒虾壳。十斤的河虾啊，壳子一锅竟然没放下。白叶不厌其烦地一锅一锅吵着。家里没有破壁机，但是有个平时用来打调味料的粉碎机，反复打磨了几次，磨到最细后倒出和面。今天有足够的时间饧面，面条一定会更加的好吃。五虾面固然是鲜美好吃，但是他们总不能就吃这一碗面的，所幸白叶这些日子和伙伴们学了不少的厨艺，今天正好跟大家露一手。之前吃的那个叫榅桲儿的山楂馅小包子可是太精致可爱了。东北这边山里山楂可多了，白叶特意跟温静茹讨教了一二。温静茹知无不言言无不尽，将这道小食，还有那道榅桲儿汤的做法都仔细交给了白叶。白叶也将他们家独门的粘豆包手艺教给了温静茹。温静茹还没吃过这东西，说回去后就做了尝尝，也不知道做了没有。这边白叶已经做好了豆馅，将山楂也去核去皮之后用冰糖小火慢炖，要做到最后山楂酸甜无柴，还要软烂适中，绝不能不成型，那样点心也就不成立了。中午吃了一顿饭后，白叶这边做的山楂也差不多好了。一个个被冰糖炖透了，虽然并不透明，却有种剔透可爱的感觉。白叶又制作了面皮。虽然说是包子皮，但这到底是点心，和作为主食吃的包子是完全制作方式是完全不同的。除了面皮要反复擀制折叠，和面的时候还特意放了牛奶和蜂蜜调味。最后按揉通透，擀出来的皮干爽柔韧。生面闻着都有种诱人的香味。白叶包好了一个小包子，拍下来给温静茹看。他到底不是点心师出身，而且以前也没做过小包子，这包子他已经竭尽全力的地包小了，还是比想象中的大不少。看着倒是和小笼包能称兄道弟。照片发到群里，其他四个人都哈哈笑着点评，最终给白叶打了个四星的好评。：（）工地盒饭爆火，城管连夜加班

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