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第473章 为了师门团结（第1页）

除了杀的特别快，鸡脖子上的刀口也是非常平整。这就使得鸡血在最快的时间流出。白叶看章独岚已经开始给鸡褪毛，才忍不住询问，“师哥，你杀鸡的动作为什么这样迅速？”章独岚手上动作不停，很耐心地给他解答，“白斩鸡杀的时候动作一定要快，要轻，绝不能让鸡身破损，或者出现淤血之类。”否则就称不上品相完美了。而在讲究的食客眼里，一只白斩鸡表现也是非常重要的。“原来是这样。”“对了，我刚才冻好的冰块，你帮我倒在旁边的桶里。”“好！”白叶将旁边冻好的冰块取出，倒入旁边的水桶里，冰将水桶里的水都覆盖上了。“师哥这个是要做白斩鸡用么？”“对。”“可是，不是凉水就行么？”“冰水效果更佳，会让鸡皮更加紧致弹滑。”“原来如此。”白叶暗暗记住，心说自己之前做的，果然还差得远呢。虽然步骤差不多，但是细节决定胜败。另一边的大锅里，水已经快要烧开，章独岚除了葱姜料酒等，还将刚刚采摘的几味香料也投了进去。“这是我自己研究的方子。”章独岚不但没有藏私，反而是细细给白叶讲这几味香料的妙处。随着章独岚的讲解，白叶对这些植物的了解也在逐步深入，而且章独岚讲的很细，从生长环境，到植物特性，再到使用范围，甚至相生相克都给他讲一遍。白叶理解的越深，他任务的完成度就越高。因为是看完成度的任务，所以每前进一部分，就会提醒。小系统的提示音疯狂在白叶脑海里响起。白叶不胜其烦。小系统太闹心了，都打搅到他听师哥的小课堂了！鸡肉并没有直接被浸到锅里，而是被章独岚提在翻滚的锅上方，用舀子舀出热水从上至下地浇在白条鸡上。“这一步是为了定型，这样之后鸡身的形状更加饱满好看，颜色也漂亮。”章独岚解释着，那模样比董大师还要耐心。随后一步步，章独岚做，白叶看。动作倒是大同小异。再锅中浸泡，然后放到冰水之中，反复三次之后，转小火将鸡肉入锅慢煮。白叶这时候就已经发现鸡皮颜色果然很漂亮了，也不知道是鸡品种的原因，还是章独岚的手法问题。章独岚做的白斩鸡时间比白叶用的时间要短大概五分钟左右。不过白叶并没有察觉，最近这几天他做菜因为称号的原因都缩减了百分之一，无意忽略掉了这个细节。趁着白斩鸡在锅里，章独岚开始烹饪其他几道菜。除了八宝冬瓜盅，其他两道菜倒是很快就出锅了。菜是真的不错，色香俱全，虽然还没尝到味，但是闻着也是很可以的。只是这菜量……白叶和高原悄悄交换了个眼神，默契地又加了两道菜。倒也没抢戏，一道百叶结烧肉，一道小炒肉。高原还悄悄跟白叶耳语，“给你尝尝我们苏菜的红烧肉。”“好！”章独岚看两人准备食材才若有所思地反应过来。“是我考虑不周。”章独岚主动道歉。“不不，不是师哥的问题，主要是我俩饭量太大太能吃了。”白叶干笑。南北方这个饭量差异……不过高原的饭量，显然让白叶很亲切！“师哥要开始剁鸡了么？”“嗯！”几道菜已经陆续被温静茹端上了桌，高原那边的烧肉为了配合时间，用上了高压锅，也快出锅了。不过白叶这边不急，而是饶有兴致地看着章独岚剁鸡肉。直到章独岚开始剁鸡的时候，白叶才瞪大眼惊讶地说，“师哥，这是不是还没熟啊？”那剁开的鸡骨头上，竟然还是红的。“尝一块。”章独岚挑了一块给白叶。“这好么……”白叶婉拒。章独岚却似笑非笑地看他一眼，“我记得某人在厨艺大赛上，都照吃不误……”得嘞！师哥都把肉递到嘴边了，他再不尝尝就不给面子了！为了师门团结，他当然要吃！：（）工地盒饭爆火，城管连夜加班

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