格爱乐文

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第132章（第1页）

因为要给店里加凉米粉这个新品，所以应望今天早上又调了几样料汁出来做对比，经过店员们的试吃反馈，终于敲定了一款。

应望跟包春艳和巴涛说：「等会儿你们记得跟顾客推荐一下新品，不然人家都不知道店里上新了。」

两人利落的答应下来。

这个流程他们已经很熟了，以前店里要加新品的时候都是这么推荐的。

之后应望又让巴涛去跑了一趟米粉店，跟老板订了二十斤米粉。因为初步营业，还不确定大家对于凉米粉的接受度如何，所以米粉订的量不算多，应望打算头几天先卖卖看，然后再决定跟米粉店签长期合同。

对于凉米粉，魏云舒没话说，反正他觉得这个想法很好，不过他提出了一点，「米粉可以凉拌，你没想过做个拌面之类的？」

应望转头，「嗯？」

魏云舒举例，「比如打卤面丶炸酱面丶葱油面之类的，这些都是用哨子跟面拌起来吃，没有汤所以不怎么热，应该比汤面受欢迎吧？」

应望眼睛一亮，「没错啊！我光想着永安市人常吃的米粉了，竟然忘记了面。」

甚至说，因为米粉在永安市很常见，所以比较稀少的面在做好之后其实更能打出招牌，毕竟吃面的店就那么几家，而吃粉到处都是粉馆粉店。

应望越想越激动，干脆仔细思索起来。

别的不说，炸酱面其实就并不是很难，酱是用肉沫和大酱熬制出来的，一次熬一大盆就可以拌不少的面。何况天热之后他就买了一台冰柜放店里，这肉酱吃不完还可以放冰柜里冷藏，第二天热了接着用，一点儿都不会影响口感。

至于别的菜码那就更简单了，春天的豆芽萝卜缨，夏天的黄瓜扁豆，秋天的青菜莴笋，冬天的胡萝卜白菜，总之应季蔬菜有什么放什么，完全不用拘泥。到时候再配点花生米青豆黄豆，满满当当就有一大碗。

拌上煮熟的面，搭上浇头儿，肯定香。

何况面食可比米粉饱腹，有些人就喜欢吃面一些。

越想越觉得合适，应望也不多耽搁，直接出去逛了一圈，买了不少的东西回来。

魏云舒被他这说风就是雨的执行能力弄的哭笑不得，但也没阻止，甚至还帮他剁起了肉。

应望自己则准备一些配菜。

大酱用到的地方很多，所以之前应望自己有做过，现在就可以拿出来用。

待一切东西准备好，锅中烧油，然后下剁好的肉煸炒，炒的差不多时关小火下酱一块炒，甚至可以说是慢慢熬，要充分将肉和酱熬到一块去。

传统熬肉酱是这样熬，但应望自己喜欢吃菌菇，所以又加了些切好的菌菇丁下去一块熬，山珍的鲜味跟肉和酱混合，奇异的香味顿时更为浓郁。

为免生锅，锅铲需要时不时的搅拌一下，如果太过浓稠还可以加水，等所有的料完全混合，然后加葱末，因为大酱是自己做的，盐放的并不太咸，如今又加了这么多东西进去，所以还得加盐和味精等调料，用筷子沾过稍微重一点点味道即可。

熬好的肉酱色泽油亮金黄，味道特别香，引得后厨几人频频朝这边张望。

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