格爱乐文

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第15部分（第3页）

李致远微微一愣，待明白小妻子的意思，不由哈哈大笑，“为夫是看娘子操劳半天，劝你上床歇息片刻罢了。委实冤杀我也。”

青娘满脸好似红布蒙，恨不能找个地洞钻进去再也不要出来。待要挣开李致远的手，却被他一把拉进怀里，“娘子好意，为夫不领岂不是太煞风景了么。”说着半抱半拽拖去内室，碧华面红耳赤得跟去给撩帘子。守在门外，故作镇静得对侧屋里听到动静出来查看的蓝雨道，“二奶奶同二爷都累了，你且守在这里。我带了人去厨房给二奶奶做准备，顺便——让人送热水过来。”

说完也不看蓝雨脸色，径自叫了蓝露走了。

李府因为没有小厨房，又要管一大家子人吃食，因此这厨房就格外的大。众人都知道二奶奶如今正学习掌家，几日来却不见动静，厨房的人只当她们不会动。因在大奶奶手下干差事松快些，便对这位商贾人家出身的二奶奶不太待见。有人管这叫新人老人互相称量，试试对方的态度。

碧华来到厨房，大奶奶在另一侧灶上已经忙活起来。说是忙活，不过是动嘴让下人准备，她不过是讲讲调料用量，火候掌握等等，还是旁边有位颇富态的妈妈指点着说的。

李大奶奶见碧华只带了一个小丫头过来，嘴角不由微挑。待碧华行礼之后才道，“你们二奶奶可是没有得用的厨娘，不如我借你们几个吧。”

碧华眼观鼻鼻观心，又福身道，“大奶奶好心，奴婢已经会转告二奶奶。二奶奶说了，她是小地方出来的，必然不如大奶奶世面广，只做几个小菜应应太太的意思罢了，是万不敢跟大奶奶比个输赢的。”

原来李氏早上还拿了彩头出来。

李敬氏倒不在乎一点儿彩头，而是她绝对不能让小小落英城出来的一个商贾之家的庶女给比下去。闻听弟妹如此识趣，心里舒坦了几分，“我也是光嘴上会吃，与你们二奶奶亲自动手是比不了的。”

碧华忙称不敢，再三恭维之后才到另一侧的灶台上查看食材准备情况。

因此早上突然起意，便只些寻常料理，她若是想做些特别的就得自己出材料。好在青娘也觉得没必要铺张，硬要跟大奶奶比个高下，只道做几个功夫家常菜就好。

这第一样，碧华选了小猪肋排洗尽血水斩成三寸长短，用铜制汤锅里加入冷水、姜片、葱结、少许料酒再放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。（注意：炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑；排骨最好选用肋排）转小火炖大半个时辰。

这中间，碧华同蓝雨一道选了新鲜的莲藕刚从藕塘挖起来不过三天的，第二节，胖大肥硕最为粉足的部分，这种藕煨汤才粉而无丝，软糯清甜。或用刨子或用筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。只待排骨时辰一道便将藕块放入汤锅继续炖两刻钟。

如此，一道简单的排骨藕汤便差不多了。吃的时候放盐、胡椒、香油，撒些葱花即可。

那厢，李敬氏见碧华准备的果然是家常菜肴，不由笑了笑。她旁边一直指点着的妈妈道，“咱们这位二奶奶，倒是识趣儿的很。”

第二样接下来是准备的藕片凉菜，碧华刀工不行，蓝露却是有两手的，她清理够足够的藕节拿出部分切成不需太薄的片。

碧华需要做的就太多了。

找糯米粉，拿水搅匀，用筷子填入清理好的整节藕洞中塞满为止。拿牙签将切下来的藕头串回去封口。放入锅中，清水加冰糖大火煮开转中火煮半个时辰。待时间差不多之后将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即成。这是第三样桂花糯米藕。

第四样香芹藕饼。碧华拿专门剁肉的案板，将新鲜的五花肉剁碎不必太细，又拿蓝露切剩下的莲藕头放入大火中煮熟，捞出过凉粗粗剁了掺入肉馅当中。

蓝露切好香芹末也掺入其中，放入盐、香油、山菌蘑菇晒干磨成的淀粉、料酒、鸡蛋等各种调料，拌匀打至上胶。

待时辰差不多就可以将打好的藕馅做成若干个小饼，煎锅下油，放入莲藕饼，用小火煎至两面金黄而熟，铲起入碟就可以了。为求美观，选粗壮的黄瓜，切大片放饼与饼之间使其相隔，略作造型摆好。

第五样是准备荷塘小炒，碧华把木耳用凉水泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；南瓜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；蒜切片。藕片蓝露已经备好。

锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入南瓜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干。

锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒保证清脆的口感，加盐、香油调味，加水淀粉勾芡即可。

盛盘时，铺放新鲜荷叶一张，更有荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香。

凉菜其实是两样菜，用鸳鸯盘子盛放而已。

锅中放水、醋烧开，放入藕片焯熟捞出放入清水中拔凉后沥干。

大蒜切碎，锅中放油烧热，放入蒜碎，小火煸香。

将藕片和黄瓜片混和，放入醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油、花椒油、少许白糖拌匀，放凉即可。

另一半是姜汁藕片。姜去皮?

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