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第701章烹饪基本功（第1页）

本站：在马玉静忙着开拓市场的时候，顾若曦一直也没有闲着，她一直在家练习做菜的基本功，最基础的就是切功，每种食材的切的方法是不一样的。

比如：横切牛羊、竖切猪，斜切鸡。怎么理解这句话呢？牛羊肉要逆着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直，纹路呈“井”字状。

猪肉要顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈水平线，纹路呈“川”字状。

鸡肉刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了，纹路呈斜“川”字状。

对顾若曦来说这些知识并不是看几遍记在脑中就算完事了，她还要把这些理论知识通过实践，变成自己的生活中的一部分。

唯一让她欣慰的是，厨房大部分时间都是边皓轩在使用，他添加了很多厨具，而且都是国外进口的顶级的厨具，这让顾若曦省去了很多时间去挑选厨具。

当然省去了挑选烹饪的工具时间，也是要学习每个工具的产地出处的，既然要学那就学个彻底，在顾若曦的设想中，未来她很有可能出现在一些美食的节目中，自己可不能当个厨艺小白痴，那样会很丢脸。

顾若曦当初答应叶修诚以后要相夫教子之后，她是学习过一段时间甜品的烘焙和厨艺的，只不过在创业的时候没有选择干餐饮，而是选择了甜品。

本来厨艺都在线的顾若曦，选择有系统的在学习厨艺的相关知识以及重新捡起来厨艺，这对她而言，其实并不是很大的难事，只要勤加

加练习就可以了。

为什么这么说？因为自从边皓轩把吃饭这件事承包了以后，她很少下厨，时间一长难免有一些生疏。

边皓轩看着厨房里堆满了顾若曦切的食材，心疼她的同时有觉得好笑，现在他做菜都省去了切菜的环节，完全都是现成的。

在最终的视频呈现模式中，他们两个人探讨过，到底是用专业厨师的水准来要求自己做正儿八经的美食，还是就用普通的方法做家常菜来给大家科普。

正儿八经的美食需要专业的工具以及专业的调味品等等，做出来的东西当然也都很是讲究，但是不够生活化，不能让那些看到视频的小伙伴，直接就能在厨房中有模有样的通过看视频炮制出来。

家常菜的做法则不一样，完全是简化版的正儿八经的美食，有可能是调味品不全，有可能是烹饪的工具不同，还有可能是用的食材不同，但是能够看着视频做出来一种美食出来，可以说很是接地气了。

边皓轩其实是主张做正儿八经的美食，毕竟市面上现在已经有很多做家常菜的内容出来，他觉得应该在这个基础上做一次升级，把内容做的更加的精良，这样也方便内容版权的输出。

唯一的问题就是不够接地气，与广大粉丝有距离感，这样的话形成不了良性的互动，粉丝也只能看着博主啊做的真好，好想吃，不能让他们动手参与到这件事中，这样以来后续与商家合作的时候，就转化不成销量。

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