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第三十五章 铁锅和蒸馏酒的设想（第1页）

一字眉点齐二十条好汉隔天出发去了昆仑山，丁吾因为要造酒所以留在无定城，临出发前二十条好汉又砍了大量木棍前去建设中转营地，丁吾嘱咐一字眉千万别再吃土拨鼠，土拨鼠虽然肥美但是有疫病要命，染上死了可就再没涮肉吃，除了带韭菜顺带把翅果和盐土都带回来，这翅果别看现在无用，等后面可有大用，未来吃喝都在这翅果上了，一字眉半信半疑的点头答应带人去了，丁吾没了人压制，面对老弱病残孕那是浑身上下自在。

渗碳的小炉烧了十几天，是时候检验一下成果，到底渗碳弄成什么样，他也心中没底，丁吾支开老弱病残孕去河边树林收集橡子，自己打开炉子检验成色，敲开黄泥外壳，刀、钳子露出黑黝黝的色泽，手感不错，拿着往石头上砸了几下，硬度明显提高，渗碳工艺成功。里面还有几块渗碳的熟铁，这个需要锻打让渗入表层的碳均匀分布，使熟铁变成钢，用来制造需要强度和柔韧性的刀具。

打铁现在是大脑壳，大脑壳极不情愿，但鉴于上次昆仑山打翅果他出尽风头，一字眉毫不犹豫就同意了丁吾的请求，一脚把大脑壳从采集队里踢出来，大脑壳整日拉长个脸不见一丝笑容，丁吾正要这效果，论心机玩手段，他自信甩原始人几条街，收服大脑壳肯定不在话下。

丁吾见大脑壳不情不愿，哈哈一笑道大脑壳不识好歹，你以为去采集队出出风头才能获得大家拥护？其实这打铁比外出采集强不知哪里去了，你别小看打铁，以后所有的工具都得这里生产，别看采集队风光，他们用的刀，矛，锄，铲那样不得你来生产，可以说未来没有你就没有采集队，你想想这得多重要，只要你跟着我，保证你风光无限，无定城没有你那以后都没办法运转。

大脑壳一听打铁这么重要，顿时眉开眼笑，连忙表示这感情好，那就赶紧上手，千万别耽搁了采集队兄弟们的未来，这铁怎么打饼子脸你示范一下，我大脑壳什么都没有就只有一颗为同伴服务的热心。

后世所谓的百炼钢就是渗碳熟铁反复锻打的成品，把渗碳熟铁加热折叠锻打数十次，等碳分布均匀后就进行淬火，淬火可以用水也可以用油，淬火以后的钢材强度增加韧性减少，这时候就需要再回火处理，回火和渗碳差不多，保持800度十几天，然后取出自然冷却就能改善韧性。

看了大脑壳打铁丁吾大跌眼镜，大脑壳除了一膀子蛮力没甚灵性，远没有软脚、一字眉等人悟性高，只能作为一个锻工使用，这真是日了狗了，穿越小说里不是说逮住谁都是人才，十八般兵器样样精通，什么悟性，灵性全部点满吗？看来现实世界到底还是蠢人多。

丁吾费尽心思指导大脑壳把渗碳熟铁锻了十六七遍，然后打了几把砍刀，熟铁因为含碳量增加成了钢，强度韧性大幅提高就能做的窄薄，钢口还不错，没有吹毛断发也能入木三分，他在油里淬火，这样韧性有一定保证暂时就无需回火马上能用。

原先的三把厚背大砍刀就回炉重制，这将被打成两把斧子，斧子砍树的效率远高于砍刀，无定城需要很多大树，修建房屋，制作家具，制作工具都需要用到大量木材，这里还需要制作几张锯片，几个凿子，还有刨子等等，丁吾手里铁不够，只有继续开路炼铁。

没办法人算不如天算，丁吾只能废物利用，他见原料黑沙收集了一些，便又开炉炼铁，所谓出力有三累，撑船打铁磨豆腐，大脑壳只剩力气，那就苦力的干活。

开了几炉铁，锻出数个熟铁锭，留了一个其余都送渗碳炉里和需要回火的工具一起保温，剩下这个铁锭用来打制一口铁锅，先把铁锭打薄，利用熟铁延展性好，慢慢打出弧度，最后制成一口直径三十公分左右和现代样式差不多的铁锅，为什么要制造一口铁锅，一是丁吾突发奇想想吃炒菜，二是榨油需要炒制原料。

丁吾之前酿酒需要将橡子浸泡去除单宁，然后制成橡子淀粉进行发酵，时间长酒的度数很低不说而且不易保存容易发酸，单宁也不能彻底去除干净，酒的口味里总带有一丝苦涩味道，低度酒好比饮料，无定城虽然人少也有接近五十号人，一喝起来，酒的需求就是大问题。

自然发酵的酒酒精度到了二十三度就会抑制酵母菌的工作，但实际酿造中酒精度能达到十五六度就算是发酵完全，水平差点可能就只有十度上下，酒量好的喝起来就和水一样，所以后世才有武松连喝十八碗过景阳冈打虎一说，如果是后世起码四十度往上的白酒，武松别说去打虎，多半当场醉死在酒店里。

低度酒不易保存，且占体积，高度酒容易保存，但不能直接酿造，高度酒的制造采用的是蒸馏法，利用酒精的沸点比水的沸点低，加热到酒精成为蒸汽逸出后再通过冷凝作用收集起来就成为高度酒，理论上通过多次蒸馏能得到99.99%的纯酒精，但一般没谁会傻到用蒸馏法去制备纯酒精。

丁吾计划用蒸馏法制造高度酒，这里就需要制造一套蒸馏酒用的工具，蒸馏工具非常简单，就是一个带孔的盖子和一套陶管，陶管浸入水中冷却，酒精蒸汽遇冷凝结然后滴入陶罐里就是高度酒，利用这个方法还可以有效去除甲醇甲醛，甲醇甲醛等沸点又比酒精低，最先出来的就是它们，这些玩意儿极度有害，长期饮用会导致失明妄语口吐白沫。

温控也是一门学问，大致在容器底部出现小气泡时就到了甲醛和甲醇蒸发温度，保持一段时间后，在气泡开始上升就到了酒精蒸发温度，保持这个温度酒精就会全部蒸发而不会大量混入水蒸气，出来的酒能达到五十度以上，这种度数酒因为杂质少且度数高，能保存很长时间不会变质，就算无定城众人再能喝，一斤随便放倒，普通的二三两就全部趴下。

当然直接饮用度数太高毫无乐趣可言，这也拦不住穿越者，咱们后世不是有白酒勾兑大法嘛，不管什么酒只需要用酒精兑香精都能出来，无论是谁尝过都分辨不出来到底是酿造还是勾兑，这么高深的技巧神乎其神，让人叹服，丁吾有了高度酒，只需要往原先酿造的低度酒里一掺，度数就上来了，这样即保持了风味又提升了酒精度，蒙蒙原始人绰绰有余。

丁吾计算了一下，把酒精度提升到五十度以上，无定城每十天举行一次宴会消耗十斤酒，天气寒冷按四个月一百二十天算，需要一百二十斤到两百斤酒，以现有的条件，淀粉的酿酒转化率最多75%，需要起码三百斤淀粉，橡子淀粉含量他记得好像最高能有50%，这采集橡子起码得一千斤往上，不算不知道，一算吓一跳，一千斤以上橡子，这得多少棵橡树，其实他想多了，橡子产量很高，一颗成年橡树就能有千斤的产量，他那点需求不过几颗树就能解决。

最重要的问题反而不是原料而是容器，他发现，按他的产量，他根本就没有这么多容器来装他生产的酒，这才是大问题，他需要能装十斤以上的酒坛子起码得二十个，他现在只有一堆小酒坛，这酒坛越大越不好烧制，用篝火来烧很难烧透，而且成品率很低，稍微不小心就会裂开或者变形，这么长时间他都没制造一个烧陶器的窑来，不能不说是一大败笔。

现在说这些已经晚了，他现在最该做的不是酿酒而是赶紧制造一个陶窑出来，陶窑除了烧制陶器还能烧砖，不但陶器品质会远好过露天烧制，而且成品率也高，属于事半功倍的典范，这个不能拖，冬天已到，修房子修火炕需要用砖，他一直以来生活在山洞之中还从来没在露天过过冬，山洞虽然条件简陋起码还能隔绝严寒，这露天一到冬天，大雪纷飞怎么受得了，再说露天生活风吹日晒他受够了，天寒地冻连遮风避雨都做不到，这穿越不就成了屁了。

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