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这可不是恭维的话。
王婆婆炸的酥肉,那简直是一绝,闻到就能把人肚子里的馋虫给勾出来。
油香与肉香的混合,再加上花椒独特的气味,馋得人直流口水。
酥肉的做法有很多,不过王婆婆采用的是最简单的那种方法,食材只有猪肉,花椒和盐。
食材越简单,越能够突出肉香。
这也是为什么像外边买的那种,放了各种调料的酥肉,反而觉得不好吃。
因为调料的味道掩盖了猪肉的味道。
无论做什么菜,调料都只是辅助,最重要的还是食材的味道。
说到这里就不得不提麻婆豆腐了。
很多饭店都会做麻婆豆腐,就连学校食堂也经常有麻婆豆腐卖。
但这些麻婆豆腐都不正宗,都不好吃。
一筷子下去,除了咸就是辣。
麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,8个字只做到了前两个。
而你到正宗的川菜馆去吃麻婆豆腐,绝对不会只是咸和辣,而是有豆腐本身的鲜嫩。
入口鲜嫩,酥香软活,加上豆瓣酱独特的香辣,令人口齿生津,回味无穷。
还有川菜经典之一的开水白菜。
其中的白菜要选取将熟未透的大白菜做原材,而且只选用当中发黄的嫩心,微焯之后用清水漂冷,去尽菜腥后再用鸡汤淋浇至烫熟。
突出的就是白菜的清香。
鸡汤什么的其实都是次要,最后的成品绝无鸡汤之油腻。
而是呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。
所谓大道至简,厨艺一门亦是如此。
香料繁多,反而落了俗套。
刘轩带着期待在家中等候老爸老妈的回来。
他们昨天就放假了,不过被一些事给耽搁了,所以今天才回来。
刘轩躺在躺椅上玩手机。
小白也躲在后面跟着一起看,看的津津有味。
不过在刷到一个有牛的视频以后,小白就不允许刘轩再刷下去了,一直盯着这个视频看。
只要他切换下一条视频,就在一旁哞哞的叫,还用嘴巴扯他的袖子。
刘轩烦不甚烦,干脆把客厅的电视机打开给它调了个动物频道,“赶紧走,赶紧走,去看电视,别打扰我看小姐姐。”
结果没刷两个视频,门外就传来的动静。
是老爸老妈回来了。
不过第一个冲进来的却是公主。
只听哐的一声。
公主直接把院门给撞开了,然后火箭般速度的跳到刘轩怀里来。
伸出它的大舌头疯狂的在刘轩脸上舔来舔去,小尾巴摇来摇去,跟要起飞了似的,嘴里还不断的发出哼哼的声音,仿佛受了多大的委屈一般。
“哦,我的心肝小宝贝儿,这得是有多想我啊?”
刘轩一把抱住公主,然后用手在它的脑袋下巴处不断挠痒,然后从脑袋上一直摸到尾巴。
公主这才哼哼唧唧的稳定了下来,赖在刘轩怀里撒娇不肯离去。
“哎哟我去,这还没到家呢,公主直接跳窗跑出来了。”
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