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第二百一十四章 水煮鱼（第1页）

张大标走到了院门口，遇上了洗漱回来正准备吃早饭的阎解娣。

“大标哥，你好帅呀”阎解娣看到了张大标，这句话脱口而出。

“解娣，你好好吃饭，好好睡觉，也会变的很漂亮，”张大标摸了下阎解娣的头说道，说完便出了院子。阎埠贵家四个孩子，张大标觉的电聪明的就是阎解娣，在电视剧中她和何雨水一样，都是难得的人间清醒，未面年时自己没有话语权，从来不表达自己心里的想法，结婚之后，几乎没有来到95号院一次，不掺和这些乱事。

阎解娣听了张大标的话后，有点难过，心想“怎么好好吃饭？天天都吃不饱，能吃上早饭已经不错了，还想好好的吃，直接不可能；好好睡到时能，但是天天夜里饿的睡不着，这样我能变漂亮吗”。

“解娣，和谁说话？”母亲杨瑞华问她。

“是后院的大标哥，我感觉他帅了好多”阎解娣说道。

“谁要是天天吃肉都会变帅，他脸色多好看呀，再看看我们，面黄肌瘦的，能好看吗？”杨瑞华从心里羡慕张大标的生活，天天自己吃好的，还让亲戚吃，贾家以前的日子也自家差不多，再看看现在，个个吃的满面红光，张翠花都快横着走了，7岁的棒梗快跟上10岁的阎解娣高了，小当也是胖乎乎的，看着就可爱，还找个亲戚看孩子，地主老财的作风。

杨瑞华现在越来越看不上贾家这帮人，有本事不靠亲戚呀？靠别人算什么本事？

“老杨，别傻站着了，孩子们吃完了，收拾一下”阎埠贵看着老伴站在那里发呆，便叫了她一声。

张大标来到了马四胡同，对自己升到筑基以后的身体进行适应，还练了一下自己的流星剑法，现在以他的实力，已经能够驱剑了，只能驱剑，不能飞行，在两百米之内，剑快如流星，比子弹还快。

从早上练到了第二天下午，没有休息、没有吃东西，提升境界后身体各方面已经全部适应了，看看现在时间才三点多，于是张大标来到了河边。

现在这条小河边没有人，主要是因为天太热，这条小河边连棵树也没有，在太阳底下钓鱼的话，能把自己晒的流油。

看看下四周无人，张大标拿出了宝剑，用剑射鱼，一会的功夫，抓了五条大鱼，因为宝剑太宽，小鱼被射中就成了两半了。

把鱼放到了桶里，张大标今天计划做川菜水煮鱼。这道菜在1983年才出现，1985年才定型，现在是没有的，便宜了何雨柱了，算是他创作的吧，张大标想到。

“东旭，快起来”张大标来到后院后，在家门口没有看到贾东旭，就知道他现在午睡还没起。

“七舅，你又去抓鱼了，鱼身上为什么要扎个洞？”贾东旭从屋里出来，看了张大标一眼，然后两只眼睛盯着水桶，头抬不起来了，心里满是羡慕，自己多想和七舅一样，能抓这么多鱼来，可是自己此生注定和这项活动无缘，因为自己一去水边就容易出事。

“把鱼收拾了，切成片，今天我给你做水煮鱼吃”张大标说道。

“水煮鱼有什么好吃的？还不如红烧，再不行炖一下也行呀，只有水煮的话没有滋味呀”贾东旭没有抬头，继续盯着鱼看，但是给出了自己的建议。

“你知道个屁，这是一位已帮大师所创，现在就我一个人会，等我我教给你和柱子”张大标对贾东旭的无知道，感到有点无语。

“已故大师是个厨子吗？”贾东旭终于抬起头来了。

“啥意思？”张大标不太懂外声的意思。

“我是说这是姓已名故的大师，是不是厨子？”贾东旭又解释了一下。

“我让你不好好念书，妈逼的，已故就是死了的意思，是这个大师已经死了”张大标对无知的外甥又动了手，一边踹了他三脚。

“死就死吧，为什么要用已故来说，我又没有听过”贾东旭挨了三脚，还有点委屈。

“快点收拾”张大标看到他还在墨叽，又抬起了手。

“东旭，双惹大标生气了？”何雨柱今天回来的早，一进中院就听到张大标在呵斥贾东旭。

“傻柱，滚开，你知道已故是什么意思吗？”贾东旭问何雨柱。

“当然知道，不是已经死了的人吗？谁死了？”何雨柱问贾东旭。

“你为什么知道？你也没念书呀？”贾东旭可以原谅自己无知，但是不能原谅何雨柱比自己知道的多。

“当然是看书呀，没事的时候不看书，做什么？”何雨柱的理由让贾东旭无法辩驳。

“你知道什么是水煮鱼吗？”贾东旭又问。

“这是一道新菜？”何雨柱问道。

“你也有不知道的地方，当然是新菜，现在把鱼切成片”贾东旭对何雨柱说道。

“你会做？”何雨柱开始处理鱼。

“当然不会，但是七舅会，他一会要教我，你好好表现，等会让你也看看”贾东旭又高兴了。

“东旭，柱子哥片鱼，你支把米饭蒸上，这菜汤配米饭吃，绝了”张大标换了衣服出来了。

“你们看好了，先煮黄豆芽，一定煮熟了，捞出铺在一个深盆的底部待用；再炒郫县豆瓣炒香，这种酱做这个菜最好吃了；再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味；将鱼肉片成片，将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清汤（或者开水），没过鱼肉；汤烧开以后，将鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中”。张大标一边说一边将鱼片和汤倒到盆子里面了。

“最关键的一步这是热油，必须是最热，直接浇在鱼片上，你们看，这道菜就行了。你们先尝尝，肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，这道菜老人小孩子吃多了不好”张大标示意贾东旭和何雨柱两人尝一下。

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