手机浏览器扫描二维码访问
郝强计划的火锅店品牌叫“人间烟火”,五种火锅种类。
接下来,郝强考虑店面规模、人员配置、预期投资、预期回报和供货渠道等。
在这之前,郝强要算清楚一个非常重要的数据。
人均每小时产值!
也就是平均每个人,在一个小时内,最多可以做出多少份食品,再乘以售价,它决定于一家餐饮店的营收最大上限。
餐饮行业,真正运营时间也就是餐点时间。
所以,人均每小时产值就非常重要!
比如一对夫妻店,开一家螺蛳粉店,一个小时最多可制作出10份螺蛳粉。
如果定价为10元,每小时总产值就是100元,人均每小时产值那只有50元。
一天餐点时间,也就中午和晚上的餐点时间,累计约三四个小时而已。
也就是说,一天最多卖出三四十份,总产值为三四百元。
先不计算每天能不能卖这么多。
总之,在不增加人员和扩大规模的情况下,以及不增加单价的情况下,最多营收四百块钱。
如果他们卖快餐,定价依然为10块钱。
快餐可以提前准备,一个小时卖50份都是可以的!
也就是说,一天可卖最多两百份,总产值可以达到两千元。
假如快餐和螺蛳粉的成本都一样,定价都一样,生意都是那么火,那肯定做快餐更赚钱。
如果这家铺面年租金达到了五万元,那做螺蛳粉肯定不能赚钱。
除非,增加人员,提高出餐效率,而且人员工资不能太高。
通过计算每天总产值,可以推算出门店的理论最高营收,从而推算出租那么贵的店铺,到底划不划得来。
开小炒店也是,一样讲人均小时产值。
所以说,餐饮行业对出餐速度要求极高,出餐慢了,肯定赚不到钱。
这也是那些小炒店搞预制菜的原因。
如果要做餐饮店,在开店之前,在家里试验,一个小时的出餐效率如何。
只有模拟过了,心底就有个数了。
郝强计划的店规模面积约两百平方米,除去收银台、厨房、洗手间等空间,大概可以摆20-22张1.2*0.8米四人桌子,再配两张圆桌,可同时容纳约100名顾客就餐。
人员配置方面,约十人!
其中洗碗1个,小吃+打锅1人,服务员3个,收银员1个,厨师兼切配3人,临时杂工两三人,店长一名,还要考虑到休假顶岗问题。
其中店长和厨师长的月工资较高,要两千多。
因此,人力成本,一个月在1.3万元-1.8万元之间。
年租金,中大附近,预算要7万-12万元。
再加上其他乱七八糟的支出,月支出在2.0万元-2.5万元之间。
固定资产投资方面。
店铺装修:按照郝强的想法,轻装修,重装饰,大概需要10万块钱,而且做得非常好。
当然,如果只是随便刷墙,三万块钱就足够了。
装修浮动非常大,没有什么标准。
厨房设备(抽烟机、冷冻柜等):新设备预算5万元。
空调预算:3万元
快穿之男耕女织 火影:不是天才的我该怎么办 扑街变文豪,美女你别跑 提交污点公诉 顶不住了:禁欲总裁花样真多 万界交易,破产小老板的崛起之路 都下山了谁还低调啊 网恋校花太粘人 让你研究气象,你磁暴鹰酱舰队? 重生后财阀大佬只粘我 无双十公子 海贼:我,打卡剧情岛屿就变强 火爆波长 重生良心企业家 我推演出了人仙武道 神通横推修仙世界 白月光冷又媚,偏执大佬夺她入怀 前女友嫌我穷,反手赌石挣一个亿 天降千面小娇妻,君爷恋爱了 从长生功开始修仙
林白重生90年代,成为余谦师叔郭德刚生日当天,德云内乱眼看德云社内部乌烟瘴气,林白摇扇出现宣布成立白日阁头场演出后,网友们相当兴奋林白这是要给郭德刚架空啊!抢儿子,抢地盘,抢搭档,乐死我了,头一次见敢这么跟郭德刚对着干的人。只能说小伙子很有勇气!你们懂个屁,论辈分林白比郭德刚大,郭德刚还得管他叫大爷!...
关于末日倒爷两界开启,是机遇也是危险!吴阳在现实世界被青梅竹马甩了,到了末日又差点成为了丧尸的食物,好在吴阳拥有穿越两界的能力,通过贩卖两界的物资,成功平地起高楼!...
...
刘季穿越到白蛇缘起世界成为小青外卖。差点被小青蛇吃掉。得到宝青坊主的喂养后才免于被饿死,看他如何给坊主洗脚报答坊主,坊主筹划几千年的复仇计划究竟是什么,看他在缘起中如何截胡小白,到浮生剧情中成为法海的弟子。弥补遗憾。拯救老许,主宰修罗城,闯出一条通天大道。宝青坊主戏份足,有逻辑。帮坊主复仇。...
关于娱乐圈的素人穿越大众千千万,宋唐自认为自己应该属于平平无奇的普通人,可是没有想到,在一场凑数的恋爱综艺里,竟然意外的闯入进了难以言说的娱乐圈,随着时间的行进,还越发的闯出了许多的成绩,慢慢走上了顶峰。...
仙院的实际掌事者,叫古铜,据说是那位连神都忌惮的男人的弟子。还有一条恶龙,一脸贱样,猥琐至极,专门欺负仙院学生!还有一块又臭又硬的石头和一个永远都长不大的小女孩人族重获新生,新的一代修士占据这片世界。曾经的神战,成了禁忌,直到最后彻底泯灭于世间,史书中找不出只纸片语。世界再次轮回。如今的时代,人们称作新世纪!新...