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第165章（第1页）

阿珍是个有悟性的，上道极快，没两日便能烤得有模有样了。

烤出来的叉烧，一半进了阿武的肚，一半进了香菱的肚，史如意笑她们，怎么连吃几日都没吃腻。

香菱鼓着腮帮子，回过头来，很是诚恳地发问：「世上真有人会吃叉烧吃腻么？」

她怎么觉着怎么吃都吃不够呢。

史如意对瓷器没什么研究，便放弃了自个儿淘古玩的心思，托罗娘子和石英去北市选一批杯盘碗碟来，并配套的羹勺丶筷箸。

石英果真是里头的行家，送来的几套瓷器，虽算不上名品，俱是釉面光润，月白中隐有泪痕流动，或深或浅，如冰裂纹，十分雅致。

虽然这铺面原身便是柳夫人的瓷器店，但柳逸之不在安阳是一方面，史如意自个儿也怕承太多人情，若那朱管事半卖半送，再给她弄一套贵重的定窑瓷来，就真不知如何是好了。

万事俱备，只欠东风。

开张前两日，史如意拜托翠丫，特地邀了一位「专家」来酒肆试水品鉴。

客人坐稳上桌，先放上两碟冷盘：卤水鹅掌和虎皮凤爪。再来一盅冬瓜莲子水鸭羹，接着便是蜜汁叉烧丶三黄油鸡丶鱼香茄子煲丶清蒸东星斑丶白灼菜薹……琳琅满目，看得人目不暇接。

最后是主食荷叶饭，并几道餐后小食，史如意选了一碟桂花紫薯米糕，一碗五色珍珠粉圆。

梅师傅轻哼一声，笑道：「单看这颜色倒是齐全了。」

史如意笑得眉眼弯弯，捧了茶盏来，迫不及待地催促道：「师傅快趁热尝尝，看味道如何？」

梅师傅因罪没入宫廷，在宫中待过数十年，进宫前也是大家出身，什么吃的用的没见过？若是这吃食能得梅师傅几句肯定，史如意不怕酒肆生意开不红火。

「急什么？」梅师傅瞥她一眼，慢悠悠地用清茶漱过口，这才拈起筷箸。

按顺序品下来，每道菜都只浅尝辄止，漱过口后才吃下一样。夹起那块蜜汁叉烧时，梅师傅略皱了眉，等入口咀嚼几下，眉头才又慢慢舒展开来。

史如意看她用完，立刻狗腿笑道：「师傅，怎么样？你徒儿手艺还不错吧。」

梅师傅轻笑着摇头，拿起帕子轻点两下嘴角，眉梢虽诉说着满意，嘴上却不饶人，说：「尚可……雕虫小技罢了。宫中御厨十八般武艺，你较之还差得远了。」

史如意只爱听自个儿想听的，她得了梅师傅前半句，已是喜不自胜，道：「师傅此话差矣！宫中御厨是给圣上做吃食，一道菜就能做一日，工序用料都讲究千般精细。

我这酒肆开在招摇大街上，往来都是老百姓，这么折腾，还做什么生意？」

第88章香茶桂花饼

「行了，油嘴滑舌的，师傅说不过你。」

梅师傅伸出一根手指，用了几分力点史如意的额头，笑说：「热菜中规中矩，这小食倒是做得新奇，是别处未尝过的……你这个钻钱眼里的，也毋须多虑，便坐等着收银子罢！」

又和史如意嘱咐几句，道：「这鸡爪子鹅掌下酒虽好，吃时难免污脏了手，用清水也洗不掉，抹得到处油腻！师傅这有个法子，你让人去将绿豆磨成粉，熏上菊花丶桂花香，拿来净手，腥味全消，最是合适不过。」

这不是纯天然洗手液吗？

史如意眼睛发亮，忙点头记下，又笑着追问道：「师傅还有什么好法子，快快都说与我听罢。」

原先食肆里头卖的螺蛳粉，虽然受客众多，难免得了抱怨，说用过粉之后，嘴里都是味，一下午都散不去。

梅师傅听了，摇头笑道：「这不难，只是懒！拿酽茶漱过几遍就是了。

若有贵人讲究，也有讲究的法子——新摘的桂花配甘松丶白豆蔻丶沉香丶檀香丶桂枝丶白芷各三钱，甘草半斤，细切，水浸一宿，去渣，同茶作成膏饼。

吃时掰指大一片咀嚼便可，满嘴皆香，多了反而味苦，如吃药一般。」

梅师傅用餐只讲究半饱，每碟子菜，堪堪夹过几筷箸就不吃了。

梅师傅胃不大好，是年轻时在掖庭做活落下的毛病，难以想像这等气度的贵女子，当年整日洗衣捣杵，手上都是磨出的厚茧。

剩下的吃食多进了翠丫的肚里，她嘴巴塞得鼓鼓囊囊，活像只贪吃的松鼠。

梅师傅轻咳一下，瞪翠丫一眼，翠丫赶忙正襟危坐了，道：「如意姐姐，我昨日听学堂里的娘子们提起，太后似是身子微恙，多日胃口不开。长公主和圣上心忧，向民间广寻名厨食方，许诺若有得用者，便能赏赐金银，甚至还能进官加爵呢。」

史如意惊讶片刻，转头看梅师傅，见她只是沉默不语，便笑问说：「有这等好事，师傅方才怎么不告诉我？」

梅师傅呷一口茶，不咸不淡，说：「不是如意你自个儿说的无意入宫么？宫中亦非安慰之地，若真得中选，去留岂是你能决定的。不如安心留在安阳，开你的食肆酒楼，假以时日，虽不荣华也算富贵了。」

史如意听了，心中更觉疑惑，不由半含笑道：「师傅忽然转性，倒叫徒儿不习惯了。」

梅师傅眉间似有摺痕，轻哼一声，片刻才压低声音，说：「这两日，朝堂又起波澜，无辜受波及者甚多……」她心有顾虑，说了这几句便停下，长叹一声，道：「罢了，过几日你便该晓得了。」

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