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第688章 乡厨也是大厨25（第1页）

什么叫“好事不出门，坏事传千里”，这就是了！按理说，周味这样的年纪这样的性格，对业余厨艺比赛是一点都不感兴趣的，不过家里人小孩子倒是挺喜欢的，他凑巧跟着看了一点，偏偏就是水淼他们在云南集体中毒的事情。当时周味的表情就是地铁老爷爷看手机的模样，他不明白也不理解，但是深深觉得民间厨师水平堪忧啊。

没想到，这次倒是自己先入为主了，还是那个人，上一次可以因为菌菇中毒，在地毯上来个空气游泳，这次直接端上来完成度颇高的文思豆腐告诉他还是有几把刷子的。

“我见什么？这是你自己挑出来的，那就好好带一带，好歹还算有个看的过眼的了，要是像他们一样，年年都是这么张老脸，我会高兴？还个个木鱼脑袋一样问我为什么不高兴！”傅明生这是在他师傅这边得到青睐了，但是包厢里的其他人都成了扫射的对象。

等到送走了周味，傅明生还没来得及说什么，就被边上的师兄一肘子扣住脖子：“好啊，你小子年轻的时候就是一肚子心眼，老了整颗心更是变成蜂巢了！”

“撒手，撒手！也不看看自己手劲有多大，脖子都要被你扭断了！”

“脑袋大，脖子粗，不是大款就伙夫，就你这脖子还怕这点力道？！走走走，一起看看你那苗子去！”

“去啥去啊，还得练呢，等练出来了再带出来给你们这些师伯师叔的指点下！”傅明生说是这么说，但是语气是谦虚不了一点。

水淼是不知道她做的菜最后是怎么处理的，只知道傅明生回来的时候难得心情不错，虽然人还是虎着一张脸，但是至少在骂人上已经变得相对温和了。

“一天下来还有大把时间也不要浪费了，有空就过来到我这帮个忙！”明明是想着让水淼跟着自己多学点的，学什么都要趁早的，她这个年纪了已经有些荒废了，只能卷自己。但是话说出来就好像想给自己找个免费劳动力一样的。

这话一说出口，傅明生就觉得不好，人家一个小姑娘在家都未必做这做那的，倒是要在你这里当牛做马，脾气差的是一点就要炸了。可惜傅明生就是这样的性子，说话不会拐个弯，要不然也不会在这里当个授课老师，其他师兄弟哪个不是在知名酒店当主厨的。

“好。傅老师，我到时候把我的课表发您一份，不是上课的时间我就过来找您，有事您就吩咐。”水淼脆生生答应了，“傅老师，谢谢！”他的良苦用心，她知道。

这下傅明生就觉得自己好像三伏天喝了雪碧一样凉爽了，水淼这爽利的性格就是对他的胃口。“都是体力活，到时候不要叫苦叫累。而且我脾气也不好，骂人是家常便饭，别想着你是女人我就手下留情！”看吧，这就脾性，难怪手下没有一个有始有终的徒弟，实在是他时间长了就容易和徒弟大马勺干起来，还打不过。

不过，水淼一个女孩子，总没有这样的力道揪着他的头发照着脑门捶吧。

这一答应，水淼就过起了“起得比鸡早，睡得比狗晚，干得比驴多”的生活。天还没亮呢，水淼就已经到学校了，这个月轮到傅明生负责学校餐厅采购食材检查了。

傅明生刚到仓库，水淼就已经等着了，还贴心地给他带了早饭。傅明生比较胖了，重油重盐的都需要控制了，水淼就给他准备粗粮，“杂粮煎饼还有豆浆，我自己做的。”

傅明生也不客气，接过来就是咬了一大口，虽然因为时间长了，煎饼的口感不太脆了，但是味道还是非常不错的。“你这杂粮煎饼摊的比文思豆腐有水平多了。”看看，一说话就是锋利攻击。

好在水淼早就知道了，也不放在心上：“那师傅要费点心教教我这个笨学生，早点把文思豆腐做成传家菜。”

哎呦，傅明生这教徒生涯哪个不是火药味十足的，这遇到嘴甜的都把他不习惯了，哼哼嗤嗤半天了，说了句“水平还是有的。”

吃完早饭，运输食材的车也来了，配送公司的员工一看是傅明生负责了，顿时觉得头皮发麻。

“傅老师，您辛苦了！”

“你们要是不想着以次充好，老老实实做生意，我想辛苦都不用辛苦！”

哈哈哈，果然被怼的人不是自己之后，水淼看戏就十分欢乐了。

“来，开工了。”看着一袋一袋的食材从车上搬下来，傅明生就招呼水淼开始抽查。

“看这面粉，是准备用来做馒头的……”傅明生挑出一袋面粉，指着上面的配料表说道，“我们制作馒头时选择面粉的关键就在于其蛋白质含量和筋性。中筋面粉的蛋白质含量通常在9.5%至12%之间，具有良好的吸水性和延展性，适合家庭日常使用，价格也相对较低。而高筋面粉蛋白质含量更高，筋性更强，用于馒头制作时可能会使馒头口感偏紧实，因此更适合喜欢劲道口感的人群。?”

水淼点点头，表示听进去了。哪怕就是做个馒头呢，十里不同饮食，有的地方喜欢软一点的，有的地方就是喜欢实一点的，所以他们做厨师的也要顾虑到所在地的饮食习惯，不能自己想怎么样就怎么样。

听水淼这么说，傅明生就说道：“你说的很对，不过现在能够知道的，未必以后就能践行到底了。多少人等到成为了哪个菜系的领军人物了，那是觉得自己才是权威，别人不喜欢的就是没有品味。”

“水淼啊，哪有什么万世不移的菜谱，大家吃着好吃的才是基础啊。饮食要想有生命力，那就需要时时刻刻贴近市井生活。所以我说，你当乡厨就很好，做的菜很有味。”这个味不仅仅就是菜本身的味道，还有依托菜体现出来的风土人情。

这还是水淼第一次听到傅明生对她正面的夸赞。

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