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针对俞小军的证据收集并不急于一时,楚胜上班之后首先是熟悉工作环境,其次就是列出了一系列的采购清单,主要是各种设备,总价值在两百万左右,因为他的关系,砍掉了差不多三十万采购成本。
多年门路,这点行情还是有的。
紧接着因为“大桥肉食加工厂”有快餐小食研发项目,得知是“喀秋莎”连锁餐饮的委托之后,楚胜惊讶之余,也迅速将原单位的五香牛肉拿了出来,配合葱油拌面,堪称是一绝。
牛肉标准化生产,单独售卖可以一块牛肉一个小包装,定位就是高端小零食,一斤五十是牌价。
作为小食添加到葱油拌面上,牌价九块九的话,利润大概有一到两倍。
除此之外,楚胜建议是卤味包装化,姑苏边沿地区的熝味都可以加以利用,直接投放松江市场,不需要做得多大,盯紧七八百万的市场就足够了。
操作上跟“大桥肉松”高端产品类似,属于礼品性质。
熝味在鹿城、虞山各有熝鸡、熝鹅等等,做大做强是不能的,但目的是为了丰富产品线,并且必要时候可以做代加工。
“现在鹿城、虞山的两个乡镇,也有意识开始做品牌宣传,但力度不够,我们可以借用姑苏名头,争取一部分地标产品的红利。”
“就是蹭热度。”
“对。”
楚胜见张浩南一听就懂,也就不再赘述,他虽然之前做的是产品研发,但不代表他不懂营销,只是为人性情如此,不可能让他上去挡人财路。
“有姑苏这个大框架在,假如鹿城、虞山有人告状,上头也不会多管,毕竟打响一个姑苏名头是一个,没有哪个城市会嫌弃名片少的。”
“唔……有道理。”
“除此之外,酱卤可以往京城、津门供货,我之前在老单位,就给津门几个轴承厂提供当地风味的猪耳朵。现在联系一下,就算不能全部恢复供应关系,有个一两家,也够了。”
跟王爱红风格不太一样,如果说王爱红是苦干,那么楚胜就是谋而后动,然后全力以赴。
不过让他掌舵,他自己也没把握,他更像是个智将,只打胜仗。
王爱红不一样,吃得了苦的王爱红敢打败仗,而且就算没把握,也敢接手抗一抗。
所以别看现在楚胜各种“越俎代庖”,但王爱红根本不担心,楚胜做得越多,王爱红也跟着水涨船高。
“所以产品线上,要开始做成不同系列?”
“对,一个是卤味系列,主打猪耳朵、五香牛肉、鸡爪、鸭肫还有鸭舌头。一个是地方特色系列,比如姑苏、梁溪的甜豆腐干,我们可以杀进周围县市的小型超市、连锁超市,避开大超市的熟食区直接竞争。其中当然也包括红肠、腊肠、腊鸡腿、熝鸡等等。”
讲白了,周边地区的地方特色美食,“大桥肉食加工厂”都可以借地标一用,蹭一蹭名气。
而且不是蹭一家,是所有同类食品,都可以蹭。
“然后包装上统一化,这样消费者购买的时候,就会对包装印象深刻,我们厂生产环境不错,品质又有保证,只要出货,三五个月就会有好印象。”
丰富产品线,这是楚胜现在着重的事情,开发新口味并不着急,因为他从老单位出来,本身就能借用一堆老单位的产品。
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