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“额,这石螺的吃法可是很多的,除了石螺鸭脚煲外,我打算再给大家做两道小吃。”
说话间。
苏子玉手脚利落,将锅里漂浮在石螺上边的水泡沫捞起来去掉,然后拿着炒勺,又将水里的石螺翻一边,感觉差不多了,连忙将焯好水的石螺从锅里捞起来放到边上的筐子沥干水分。
张福喜了然的点点头。
听到她说又要多做两道小吃,脸上的欢喜收都收不住。
此时特殷勤,“苏小姐,那有什么需要我帮忙的吗?”
“这......我看看......这样吧,姜葱蒜这些刚才做鸭脚煲的时候还剩下来不少,这个不用多,你拿些米粉过来泡上,一会我要用。”
“还要泡米粉?”
这不是做菜吗?
在张福喜的认知里,米粉是由大米经过多道工序加工而成,因为是粮食,所以不管它变成啥样,都是可以当主食的。
但现在苏小姐要泡米粉,难道要和石螺一起炖?
这啥骚操作?
张福喜想不通,可看苏子玉没有要解析的意思,讪笑一下,连忙转身去忙活起来。
陈菊英这时候已经进来了,她没敢去看那几位明显有点身份的胖大佬。
来到灶台前,看了一眼忙活烧火的二女儿,又看刚才那个年轻小伙子也在跟前忙活,想想自己也不能什么都不干,于是看向苏子玉:
“那......那娘需要忙活些什么?”
苏子玉笑了笑,“没事。事情不多,都准备得差不多了,娘,你就坐这小杌子上等等,陪我们说说话吧。”
将人按到苏子云适时搬来的那空闲小杌子上。
苏总这才转身忙活。
小吃她决定做一道大火爆炒酱香石螺,外加一道可以当正餐来食用的螺蛳粉,因此回身过去,她得将锅里多余的水分清出来,等锅里的水珠子烧干了,倒入豆油,再加些可以添香的猪油,这样香味会更浓郁。
将油水烧开,加入提前准备好,都是农场种植出来的切丝生姜、蒜片、花椒、八角、辣椒等调味料爆炒香味出来,接着拿过沥干水分的石螺加到锅里去。
趁这机会,还吩咐苏子云一句,“二姐,这会你加大一点火候,大火爆炒出来的石螺才香和入味。”
“哎哎,小妹你放心!”
苏子云拍着胸脯保证,连忙往灶里塞了把细柴火,拿起烧火棍将放入灶台的柴火捅开,火苗瞬间均匀铺满了整个锅底,火旺火旺的!
苏子玉虽然看不到那灶台底下的情况。
但她掌厨,火候好不好,这个她还是能感觉得到的。
给苏二姐比了个大拇指。
继而又再次专心的忙活起自己手头上的事情来。
后厨的气温随着灶台里的火苗逐渐升高,苏子玉有条不紊的忙活着,不断翻炒锅里的石螺,适时添加准备好的大酱、酸笋等配菜。
来来回回的在灶台前走动,忙得满脸是汗水,事情繁琐,擦了汗水再次投入工作中,丝毫没有一点点慌乱的现象。
这样的场景看在陈菊英母女二人眼里,两人对视了一会,久久都说不出话来。
——这样的小女儿(小妹)是她们从未见过的。
张福喜泡好了米粉拿过来,看着锅里石螺在热油中发出嗞啦嗞啦的响动,闻着那不断冒出来的辛香鲜香,都不知道打了几个喷嚏,但还是忍不住嘴馋的咽了好几下口水。
“苏小姐,你厨艺真好!这石螺虽然我还没吃上,但闻着味道肯定不能差的!”
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